お友達のブログでワッフルをみかけて、もう食べたくて食べたく
うずうずして、やっと今朝 作りました。
ふわふわのパンケーキ風ではなくて、
もちもちしっとりタイプです。
ワッフル材料
A薄力粉 １００ｇ
A強力粉 １００ｇ
A塩 ３ｇ
Aブラウンシュガー（なければお砂糖) ３０ｇ
A卵 Mサイズ １個
A牛乳 ５０ｍｌ
Bバター ５０ｇ
Cドライイースト ８ｇ
Cポップシュガー(または、パールシュガー、なければ
ざらめ) ３０ｇ（甘いもの好きな人は もっといれちゃっても)
１ Aの材料をこねる
２ まとまったら Bのバターをいれ、またよくこねる
３ 生地がまとまって、ツルンとしてきたら、Cをいれて、
生地に均等にまぜる
４ 生地をまとめて、ボウルにいれて、あたたかいところで
３０分から４０分 一時発酵
５ 一度だして２倍くらいになってたら、またこねこねして、
もう１回まとめる
６ またボウルにいれて、ぬれたふきんをかけて、
２次発酵２０−３０分くらい
７ あっためたワッフルーメーカーで焼きます
我が家のワッフルメーカーは、直火なので、
焦がしたりは しょっちゅうですが、
弱火で片面２分半くらいずつが いい感じです。
ポップシュガーは、
富澤商店さんで買っています。
パールシュガーが
クオカでも売っています。
スーパーではなかなかないですが、わざわざこのために
買うのももったいないので、スーパーでざらめがいいかも。
ざらめもめんどうな人は、Aのお砂糖をふやして、６０ｇにして、
３の工程は、ドライイーストだけで。
パールシュガーは、使ったことがないのだけど、
ポップシュガーは、いい仕事してくれますよ。
食べたときのジャリっとした感じが大好き。
あと、Aのお砂糖をはちみつにすると、
はちみつ風味ワッフルになりまーす。
レシピは、稲田多佳子さんのお菓子の本がベースで
ほかの方のレシピなどとまじって、こんな感じになっています。
いろいろ試しては、焦がつかせてますが、こりずにがんばっています！
